|
|
Pot Au Feu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 ml kokosmelk (Klapper) (Conimex)
100 ml slagroom
200 ml kippebouillon
2 plakjes verse gemberwortel
2 plakjes galangawortel (laos)
1 rode peper
4 rode mulfilets (rouget), met vel
12 scampi′s (grote garnalen)
200 g rauwe zalm, dungesneden
100 g rauw peulen, in heel dunne reepjes (en julienne)
100 g tauge
korianderblaadjes (van half bosje koriander)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kokosmelk met de slagroom en de kippebouillon aan de kook, voeg de gember en galangawortel toe en laat dit 10 min. trekken. Snij de peper door de midden en verwijder de zaadjes. Blancheer de peper 10 sec. in kokend water en snij hem heel fijn. Bak de mul 2 min op de velkant, bak ook de scampi′s 2 min.
|
|
|